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 Encore une salade très très fraîche pour l'été :     Une salade de betterave rouge crue aux oranges

          pour 4 personnes    4 betteraves rouges crues que vous râpez
                                          des oeufs durs
                                          1 orange pelée à vif et coupée en tranches fines pour le décor
                                          1 oignon rouge, du persil pour le décor aussi

             l'assaisonnement à ajouter aux betteraves 2 avant la dégustation : sel, poivre, 2 c. à soupe de vinaigre de vin ou balsamique, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de miel liquide, le jus d'une orange (mélanger d'abord dans un bol et ajouter ensuite aux betteraves)

            C'est vraiment très frais et facile à faire (le plus dur est de trouver des betteraves crues)